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韭菜盒子的2种最正宗地方做法,口口留香吃不够

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韭菜盒子是中国北方区域山东、东北三省、河南、河北,以及西北区域陕西、山西等地十分盛行的传统小吃,在有些区域也是节日食物。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,味道美丽,是当令佳点。

做法一

食材:面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、蚝油

做法:

1、把开水倒进面粉里同时用筷子不停搅拌面粉,让面粉成面穗。面粉与水的比例:2:1。放凉后揉成柔软的面团,放置在一边饧着备用。

2、锅里倒进油,烧热后倒进鸡蛋液用筷子滑炒。把鸡蛋液炒成细软的鸡蛋穗。炒鸡蛋油可以适量多放一些,炒出的鸡蛋碎更松软。


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